很多人認為奶和奶制品含有高脂肪和熱量，所以為了減肥或控制體重而拒絕它們。事實上，奶和奶制品中豐富的鈣對人體脂肪降解非常重要，能幫我們減少脂肪沉積并維持正常體重。
牛奶可以瘦身
以往的研究發現，成年人及學齡前兒童如攝取較多鈣質，可阻止體內產生脂肪。鈣質對青春期前或青春期的女孩也有相同作用。食用相同能量食物的青春期女孩，鈣質攝取較多的人體重較輕，體內脂肪含量也較少。實驗證明，飲食中每增加一份奶制品，例如一杯牛奶或一個拇指大小的乳酪(含有大約300毫克的鈣質)，約可減少1厘米的腹部脂肪及約1公斤的體重。
加拿大最近的一項研究報告也指出，缺鈣的女性與經常補鈣的女性相比，腰圍更粗一些。研究人員在實驗中把34名健康肥胖者分成兩組，讓他們每天進食比平時少500千卡熱量的食物。其中一組每天喝3份含1100毫克鈣的低脂酸奶，另一組則每天吃500毫克鈣片。堅持一段時間后的結果顯示，喝酸奶一組人平均體重、體脂及腹部脂肪下降程度分別比另一組人要多22%、61%和81%。
我們目前還不能完全了解鈣質對抗脂肪沉積的作用，但可以肯定的是，奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶。
英國科學家近日公布的一份研究報告顯示，有喝牛奶習慣的人患心臟病、癌癥等各種病癥的可能性比無此習慣的人低8%—10%。科學家推測，牛奶所含鈣質可能對導致動脈阻塞的飽和脂肪有抑制作用，并可防止血壓升高。因此，即使每天都喝牛奶，不僅不會讓你發胖，還會減少患冠心病等嚴重疾病的可能。
多喝牛奶可以幫助人們保持身材苖條、維持體重，不過在喝牛奶的同時，也應注意其他飲料的攝取量，以免抵消牛奶的效果。對于那些需要非常注意動物性脂肪攝取的人來說，建議飲用低脂或脫脂的牛奶，以減少飽和脂肪的攝入。
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